Sodium & Salt

  • Le sel de table porte aussi le nom de chlorure de sodium, lequel est composé de 39 % de sodium et de 61 % de chlorure.
  • C’est le sodium contenu dans le sel qui est néfaste pour la santé.
  • Pour calculer la quantité de sodium dans le sel, divisez son poids par 2,5. En multipliant par 2,5 fois le poids du sodium contenu dans les aliments, vous obtiendrez la quantité de sel équivalente.
  • Non seulement le sel est présent dans les aliments salés comme les bretzels, les viandes et les fruits de mer fumés, les repas congelés et les croustilles, mais on le retrouve aussi dans les produits de boulangerie et dans plusieurs autres aliments dont le goût n’est pas nécessairement salé, comme les sauces et les soupes.
  • Une cuillerée à thé rase de sel contient juste un peu plus de six grammes de sel.
  • Six grammes de sel contiennent environ 2 300 mg de sodium.